La receta de hoy puede parecer trabajosa, pero vale la pena. Se trata de Merengón. Encienda el horno para que este bien caliente.

Bañe con caramelo un molde. Bata cinco claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco diez cucharadas de azúcar y al final media cucharadita de vainilla. Viértalo en el molde, póngalo en el horno y apáguelo enseguida y déjelo ahí unas cuatro horas.

Guárdelo en frío antes de voltearlo. Para la crema hierva una taza de leche con una rama de canela, cáscara de limón y sal. Déjela refrescar. Bata cinco yemas con media taza de azúcar y añádale la leche.

Cuélelo todo y cocínelo a baño de María revolviendo hasta que espese ligeramente y deje enfriar. Para servir el merengón córtelo como un flan, viértale crema por encima, y….. ¡a disfrutar!!!!